Avant 1373, le nombre de "Bons Métiers" est fixé à 32 et n'en changera plus puisqu'il est à cette époque fixé par le nombre de conseillers de la cité de Liège. Au départ, les groupes sont d'inspiration religieuse et basés sur la solidarité, l'honnêteté professionnelle. Plus tard, ils organisent des corps militaires. Ils ont chacun leur saint-patron, leur local et leurs règles très strictes, un chef, des traditions et des apprentis. Ils vont subsister jusqu'à ce que la révolution liégeoise, à la fin du xviiie siècle, interdise ce genre d'association au nom de la liberté! Aujourd'hui on peut encore voir les blasons de ces métiers sur un vitrail de l'Église Saint Jacques.

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